Черный жемчуг (Франция)

Устрица с мягким, сладковатым вкусом, нежным мясом и плотной консистенцией, которая культивируется во Франции, а затем выдерживается в чистой воде реки Белон. Её особенность — выпуклая с одной стороны раковина, считающаяся признаком высокого вкуса, а также отсутствие выраженной солености.